Az Atkins diéta lényege

A néhai dr. Atkins kardiológus dolgozta ki ezt a fogyókúrás módszert. Atkins professzor egész életében a szénhidrátok szerepét és hatásait vizsgálta. Kutatásai során arra a megállapításra jutott, ha a táplálékkal bevitt szénhidrátok mennyiségét drasztikusan csökkenti  akkor azt a szervezet úgy „értékeli”, mintha éhezne, emitatt pedig a raktározott zsírokhoz „nyúl”.

Az Atkins diéta lényege tehát az, hogy a táplálkozás során a szervezetbe bejuttatott tápanyagok elsősorban zsírok és fehérjék legyenek, a szénhidrátok fogyasztása minimálisra csökkenjen.

 

Az Atkins diéta szakaszai

Dr. Atkins a diétás módszerét négy, egymástól jól elkülöníthető fázisra osztotta.

Az Atkins diéta bevezető szakasza:

    Egyénektől függően minimum két hétig tart, hosszabb idejű is lehet, főként azoknál akiknek a leadandó súlyfeleslegük több. Napi 20 gr szénhidrát fogyasztása engedélyezett, amelynek jelentős része zöld salátából és az erre az időszakra engedélyezett zöldségekből álljon. Jelentős zsír- és fehérje tartalmú ételek (hal, tengeri herkentyűk, szárnyasok, vörös húsok, tojás, sajt, tejföl) szinte korlátlanul fogyaszthatók.

Az Atkins diéta 1. fázisának szabályai:

• Ne hagyj ki étkezéseket, naponta 3 normál méretű étkezés (reggeli, ebéd, vacsora) vagy 4-5 kisebb legyen!
• Ne edd magad degeszre!
• Koffein tartalmú italok fogyasztása tilos, mivel a magas koffein tartalom csökkenti a vércukorszintet ezáltal éhségérzetet kelt.
• Kötelező napi minimum két liter folyadék (víz, ásványvíz, gyógyteák) fogyasztása, ezáltal elkerülhető a székrekedés és szervezet gyorsabban kiüríti a zsírégetés melléktermékeit. Ha mégis székrekedés lépne fel, segít a zabkorpa fogyasztása.
• Naponta szedj multivitaminokat és ásványi anyagokat!

A fenti szabályok betartásával elérhető a heti 2-2.5 kg-os átlagfogyás.

Az Atkins diéta bevezető szakaszának tiltott ételei:

Kenyér, gabonafélék, margarin, olajos magvak, tészták, édességek spárga, paradicsom, sárgarépa, tök, káposzta, kelbimbó, gyümölcsök. A következő zöldségfélék fogyaszthatók: gomba, saláta, petrezselyem, paprika, zeller, retek, uborka, sóska.

Az Atkins diéta 2. fázisa:

Ebben a szakaszban növelni kell a szervezetbe bevitt szénhidrátok mennyiségét, hetente 5gr-mal a napi adagot, azaz a fázis első hetében a napi adag 25 gr szénhidrát, ha a fogyás folytatódik, akkor következő hétre a napi adag már 30gr és így tovább a következő időszakokban.

Nem mellékes az sem, hogy a megnövekedett szénhidrát mennyiséget milyen élelmiszerekkel lehet megfeleltetni. Az első időszakban a megfelelő mennyiségű szénhidrát bejuttatásához több salátát, zöldségeket, bogyós gyümölcsöket, később hüvelyeseket, más gyümölcsöket és legvégül keményítő tartalmú zöldségeket és gabonát lehet fogyasztani. A magas cukortartalmú gyümölcsök, keményítő tartalmú zöldségek (burgonya, cukkini) és gabonák ritkán szerepeljenek az étlapon.

A diéta ezen szakaszában mérhető fel, hogy egyénileg mennyi az a napi felvehető szénhidrát mennyiség, ami mellett  nem jönnek vissza a kilók. Nyilvánvaló, hogy a diéta során minél több lesz a szénhidrátok napi mennyisége, a fogyás üteme annak megfelelően lassulni fog. A súlyvesztés mértéke kb. heti 1-1.5 kg és ezt a szakaszt addig érdemes folytatni amíg kb. 3-5 kg súlyfelesleg marad. A fogyókúra ezen időszakában továbbra is tiltott élelmiszernek minősülnek: a kenyér, a tészták és az édességek.

Az Atkins diéta 3. szakasza:

Ebben a fázisban lehet megszabadulni az utolsó kilóktól. A szénhidrát mennyiségét 10 gr-mal növelheted hetente, azaz a 3. szakasz első hetében a napi szénhidrát adag 10 gr-mal lesz magasabb, mint az Atkins diéta 2. fázisának utolsó hetében. A fogyókúra jelenlegi szakaszában a fogyás mértéke kb. 0.5 kg lesz hetente. A szénhidrát mennyiségét addig lehet emelni, amíg a fogyás meg nem áll! Ez az érték lesz a szénhidrát-limit, amit naponta el lehet fogyasztani hízás nélkül az aktuális súly megtartásával. A bevihető szénhidrátmennyiséget célszerű kis glikémiás indexű élelmiszerekkel fedezni, de erre a szakaszra már nincs tiltott élelmiszer! Minden élelmiszer fogyasztható, de vigyázat kenyérből, édességből, tésztából a csekély mennyiség is magas szénhidráttartalmat hordoz, tehát célszerűbb továbbra is zöldségekkel, gyümölcsökkel fedezni a fogyasztható szénhidrát mennyiséget, hiszen ezekből több ehető meg, ezáltal nagyobb teltségérzetet okoznak.

Az Atkins-módszer 3. szakaszának szabályai:

• Iktasd ki az új ételt, ha úgy tapasztalod, hogy hizlal!
• Ha hízni kezdesz, lépj vissza egy korábbi szintre!
• Megteheted, hogy kiszámolod a heti szénhidrát-limitedet és nem a napi szintekhez ragaszkodsz. Az egyik nap kevesebbet, a másik nap többet fogyaszthatsz.

Az Atkins diéta 4. fázisa:

A fogyókúra ezen szakaszában az előző fázisban beállított szénhidrát mennyiséget (kb. átlag 70-120 gr/nap) lehet fogyasztani. Ha az Atkins módszerben idáig eljutott valaki és végig csinálta, akkor lefogyott.

Mire kell figyelni?

• Tartsd a napi szénhidrát szintet az egyedi kritikus értéken!
• Nem térhetsz vissza az Atkins előtti életmódodhoz, hiszen akkor a kilók újra visszajönnének!
• A súlyodat folyamatosan ellenőrizd! A megengedett súlyingadozás kb. 1-1.5 kg.
• Ha feljött pár kiló, térj vissza egy előző szintre, de ezt ne túl gyakran csináld, mert nem jó az anyagcserének!
• Mozogj rendszeresen!
• Tartózkodj a cukortól és a finomliszttől!

 

Az Atkins diéta a dietetikusok szemszögéből

Az Atkins diéta előnyei:

Népszerűségének egyik oka az, hogy azok az élelmiszerek, amelyek a többi fogyókúrában tilosak, vagy mértékkel fogyaszthatók (hús, zsíros sajtok stb.) ezúttal szinte korlátozás nélkül ehetők. Előnyei között kell megemlíteni azt a tényt, hogy segítségével gyors és látványos fogyás érhető el.

Az Atkins diéta hátrányai:

Egészséges fogyókúra során az az ideális, ha a súlyfeleslegtől nem gyorsan, hirtelen szabadulunk meg, hanem a fokozatosság betartásával, hetente kb. 0.5-1 kg leadásával.

A gyors fogyást ígérő diétáknál mindig nagyobb a visszahízás esélye is.

A kiegyensúlyozott táplálkozási ajánlások szerinti 55-15-30 energia %-os arány (szénhidrát-fehérje-zsír) megbomlik és nagy mértékben eltolódik a zsírok és fehérjék javára.

A magas zsírtartalmú étrend viszont növeli a szív- és keringési rendszer megbetegedésének kockázatát. A magas fehérje szint a vesében okozhat károsodásokat. A központi idegrendszer egészséges működéséhez egyszerű szénhidrátokra van szükség, ha ebből a tápanyagból hiány lép fel a szervezetben a szellemi teljesítőképesség visszaesik. De a glükóz (szénhidrát) hiánya csökkenti a fizikai teljesítőképességet is.

Összegezve a leírtakat az a véleményünk, hogy az Atkins diéta szigorú betartásával valóban látványos fogyás érhető el, de a fokozatos fogyást szem előtt tartó diétázók számára nem feltétlenül Atkins professzor ajánlásait kellene követni.

 

Kapcsolódó link(ek)